Чиллеры для пива

Информация

Технологические процессы подготовки сырья и производства готовой продукции в пивной и ликероводочной промышленности требуют значительного потребления искусственного тепла и холода. Часто после операций гидролиза солода и хмеля, брожения, пастеризации и стерилизации полупродукта требуется их резкое охлаждение и выдержка при низких температурах. В самих производственных цехах и складских помещениях должна поддерживаться стабильная температура даже в жаркий летний период, что требует дополнительных затрат холода.

Поэтому предприятия по производству пива и алкогольных напитков обязательно комплектуются холодильными установками. На сегодняшний день наиболее мощным и эффективным охлаждающим оборудованием являются чиллеры, которые получили широкое распространение в отрасли.

В пивном и спиртовом производстве чаще всего применяются моноблочные парокомпрессионные чиллеры. Их мощность может составлять от 5-20 кВт для небольших цехов и до 1000-4000 кВт для крупных ликероводочных производств.

Чиллеры мощностью до 2000 кВт могут иметь воздушное охлаждение конденсатора. Более производительные модели обычно оснащаются системой водяного охлаждения. К таким машинам необходимо обеспечить подвод оборотной воды. Часто воздушные чиллеры для установки в помещении комплектуются выносным конденсатором, который монтируется снаружи здания. В качестве хладагента внутреннего холодильного цикла используются фреоны, внешнего охлаждающего контура – обычная вода или незамерзающие растворы. Источником энергоснабжения традиционных парокомпрессионных водоохладителей является однофазная или трехфазная электрическая сеть.

Абсорбционные чиллеры отличаются повышенной производительностью и в качестве источника энергии используют перегретый пар или горячую воду. Работают такие системы на хладагенте пропиленгликоле или этиленгликоле и абсорбенте на основе бромистого лития. Применяются абсорбционные чиллеры на крупных предприятиях ликероводочной промышленности при отсутствии достаточного запаса мощности существующей электросети. При этом необходимо иметь незадействованный источник вторичного тепла, которое можно утилизировать.

Перед выбором параметров чиллера необходимо определиться с его типом. Для большинства пивных и ликероводочных производств подойдут моноблочные парокомпрессионные модели с воздушным охлаждением конденсатора. Их можно установить на открытом воздухе (на кровле или технологической площадке на уровне земли) и не занимать полезную площадь здания. При установке внутри помещения лучше выбрать модель с выносным конденсатором. 

Основной технической характеристикой чиллера является его холодопроизводительность. Она указывает на количество тепла, которое может отводиться холодильной установкой от обслуживаемых технологических аппаратов. Необходимо определить количество тепла от каждой единицы оборудования и определить общий теплоизбыток. Также следует учесть возможные потери в циркуляционном контуре и дополнительно добавить 10-15% к расчетной мощности.

Наша компания - одна из лидеров на украинском рынке холодильного и морозильного оборудования, которая оказывает полный спектр услуг по подбору, доставке, монтажу, сервисному обслуживанию и ремонту чиллеров, предназначенных для производства пива.